Les lipides, appelés plus communément graisses ou acides gras sont essentiels au corps au même titre que les protéines.
Principal composant du cerveau et impossible à être synthétisés par notre organisme, ils ont des vertus sur la santé notamment cardiovasculaire.
De plus, ils permettent un bon fonctionnement hormonal, articulaire et inflammatoire.
Contrairement aux idées reçues, le fait de manger des lipides ne fera pas stocker plus de graisses que les autres nutriments. Bien au contraire, manger des lipides à la place des glucides permet de limiter la hausse de la glycémie, donc la sécrétion d'insuline et ainsi de minimiser le stockage.
De par leurs propriétés, ils permettent une satiété plus importante ce qui évite de se réveiller la nuit la faim au ventre
La répartition conseillée des macros nutriments est la suivante : 10 à 15 % de protéines, 30 à 35 % de lipides et 50 à 55% de glucides sur la journée.
Concernant les lipides, le minimum nécessaire à l’organisme est de 1g par kilo de poids de corps.
La carence en lipide est possible et fréquente dans les régimes.
La carence en lipide est dangereuse !
Hormis le rapport oméga 3/6, il n’y a pas de dose « nocive » pour l’organisme.
L’avantage des lipides est qu’ils sollicitent beaucoup moins le pancréas que les glucides, leur consommation peut donc être répartie comme on le souhaite sur la journée.
Petit tuyau de la coach : Sachant que la sensibilité à l’insuline est plus forte le matin (et après le sport) et diminue au fil de la journée, il est judicieux de consommer les glucides au petit déjeuner et après le sport et de se servir des lipides aux autres repas pour combler le total calorique.
Toutes les graisses ne se valent pas …
Les acides gras polyinsaturés sont essentiels, ils doivent impérativement être apportés par l’alimentation : les deux principaux AG polyinsaturés sont les fameux omégas 3 et 6. Ceux-ci participent à une foule de processus importants. Il est impératif de respecter un ratio entre ces deux omégas. Ce rapport devrait idéalement être de ½ c’est-à-dire 1g d’oméga 3 pour 2g d’oméga 6. Néanmoins dans la société actuelle, les études montrent un ratio 10 fois trop élevé ! A vous donc de miser sur les omégas 3 : poissons gras (saumon, maquereaux..) huile de colza, graines de lin broyées, œuf bio … Quant aux omégas 6 ils se trouvent beaucoup plus facilement dans les produits industriels que nous consommons aux quotidiens.Le gras c’est la vie !
Mais attention, s’il ne faut pas supprimer les matières grasses, il ne faut pas non plus en consommer trop. En effet, une consommation trop importante de lipides ou un déséquilibre entre les acides gras, favorise les maladies telles que l’obésité, le diabète gras, la dépression, l’asthme, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires… Pour plus de conseils, n'hésitez pas à faire appel à nos experts en nutrition.
