Les huiles à privilégier dans son assiette

Les huiles à privilégier dans son assiette

Du point de vue nutritionnel, les bonnes graisses conditionnent le bon fonctionnement de l'organisme. En assaisonnement, en cuisson, en friture… Certaines huiles sont à privilégier. 

Les huiles végétales particulièrement riches en acide gras, riche en oméga 9, oméga 6, oméga 3 doivent figurer dans l'ordre de vos propriétés. Quelles sont ces huiles à privilégier dans votre assiette?

Les détails dans cet article.


1/L'huile d'olive

Dans la catégorie des meilleures huiles alimentaires, l'huile d'olive est , de loin, la meilleure pour la santé. 
En effet, l'huile d'olive permet permet de faire le plein de vitamines A, E, D, K. De plus, elle est particulièrement généreuse en oméga-9.

Certes, toutes les huiles peuvent être utilisées à la cuisson.
Seulement, l'huile d'olive est un excellent choix aussi bien pour cuire, frire, assaisonner, macérer, mariner, etc.

L'huile d'olive est très riche en antioxydant et supporte donc très bien la cuisson. Avec un point de fumée de 210°C, l'huile d'olive ne s'altère pas lors des fortes températures et convient pour les fritures. 

En outre, l'huile d'olive agit sur le cholestérol et régule le transit intestinal.

Bref, côté cuisine, elle peut être utilisée aussi bien crue que cuite. Néanmoins préférez l'huile d'olive biologique, vierge ou extra vierge en cuisine. 


2/L'huile de colza

Dans votre assiette, l'huile de colza est une très bonne source d'oméga-3 et oméga-6.  Elle est également riche en antioxydants. 

Par conséquent, l'huile de colza figure parmi les huiles à privilégier en cuisine et peut parfaitement être utilisée en cuisson. 

Toutefois, le goût de l'huile de colza est bien meilleur en assaisonnement. N'hésitez pas à l'utiliser pour faire des salades (mâche, betteraves, choux, etc.)

L'huile de colza est idéale pour préparer des assiettes saines et équilibrées pour toute la famille.

D'ailleurs, l'huile de colza prend soin de vos neurones, régule votre cholestérol, diminue l'hypertension et joue un grand rôle dans la prévention des risques cardiovasculaires. 

3/L'huile de noix

Elle est riche en oméga-3.

De même, l'huile de noix affiche une très bonne teneur en fer, en vitamines E et B6 et en magnésium.

A noter qu' il est fortement conseillé de consommer l'huile de noix pressée à froid pour conserver ses apports et sa qualité.

D'autre part, la consommation modérée de l'huile de noix est excellente pour le cœur et prévient la hausse du taux de cholestérol.


De par leur apport en énergie, les bonnes graisses sont indispensables pour les sportifs.

De même, elles tiennent un rôle important dans la digestion pour un métabolisme rapide, chose qui favorise la musculation.

Idéalement, ces huiles sont à consommer non cuites afin de préserver leurs apports. 

N'hésitez donc pas à en rajouter dans vos assiettes!!



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